新コロナウィルスのため自宅で過ごされることが多い今夏、気分転換を兼ねて、気楽にできるタイのデザートを手作りしてみませんか？
今回は日本でも大人気のタピオカを茹でて、メロンといっしょに冷たいミルクシロップでいただくサークー・ケーンターループ・ノムソットをご紹介します。
こちらは牛乳を使っていますが、無糖コンデンスミルクの代わりに市販のパック入りココナッツミルクを加えると、よりタイらしい味わいのデザートになります。
マンゴーで作ってもおいしいですよ！
 

つるんとしたタピオカの口触りと
フレッシュなメロンの香りがうれしい
冷たいデザート
タピオカとメロンのミルクシロップ
サークー・ケーンターループ・ノムソット สาคูแคนตาลูปนมสด

【材料】５〜６人分
・小粒のタピオカ（サークー・メットレックสาคูเม็ดเล็ก ） 　　１カップ
・牛乳　　１カップ
・無糖コンデンスミルク（ノムコン・ジュートนมข้นจืด）　　１/２カップ
・砂糖　　85〜95グラム（お好みで）
・塩　　少々（甘みをひきしめるための隠し味）
・メロン（ケーンターループแคนตาลูป）　　１/２個

【作り方】
❶牛乳、無糖コンデンスミルク、砂糖をまぜて中火にかけます。砂糖が溶けたら塩を少々加えて味を調え、火からおろし（沸騰させる必要はありません）、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。
❷メロンを切って冷蔵庫へ。トッピング用をハート型で抜き、残りは食べやすい大きさにカットしましたが、くり抜き器でボール状にくり抜いても、ダイス状にカットしてもＯＫ。今回は果肉がオレンジ色のメロン（ケーンターループ）とマスクメロンを使っていますが、お好みで。
❸大きめの鍋にたっぷりの水を用意し、沸騰したらタピオカ（小粒）を入れ、ダマにならないようにゆっくりかきまぜながら約11分間茹でます。茹で時間はメーカーによって若干の差がありますが、タピオカの粒の中央に白い部分がポチッとのこっている状態が茹で上がり。ボールに冷水を用意し、タピオカをすくって放ち、ざっとかきまぜます。１〜２回水を取り替えるとベター。タピオカをザルにあげて水を切ります。
❹③のタピオカとカットしたメロンを器に盛り、①のミルクシロップをかけてトッピング用のメロンをのせて出来上がり。
 

※市販のタピオカは小粒と大粒がありますが小粒のタピオカ（サークー・メットレックสาคูเม็ดเล็ก）を使用。スーパーマーケットで買うことができます。無糖コンデンスミルク（ノムコン・ジュートนมข้นจืด）はコンビニでも買うことができます。
※メロンの代わりに今が旬のマンゴーも超おすすめです。
※無糖コンデンスミルクの代わりに市販のココナッツミルクを加えても美味。
※食べごろのメロンの見分け方−−−ツルのついていないほう（底部）の真ん中のおへそのような部分を押してみて、ちょっとへこむような弾力性が感じられたら熟しているそうです。
 

【料理・文・写真／ムシカシントーン小河修子】