10/20更新
動画をタイ国日本人会YouTubeチャンネルへアップしています！
【リンク】https://youtu.be/qciPdXO_xn0


2021年9月28日(火)オンラインにて、健幸料理研究家・野菜ソムリエプロの青澤直子氏に『タイの調味料について』「調味料を使いこなして料理をもっと楽しく！」を講演していただきました。
 
昨年好評だった『タイの市場と野菜​たち』から視点を変えて、今回は『タイの調味料』です。スーパーにずらりと並ぶタイの調味料、その中から11種類プラス2品を紹介してくださいました。
1，ナンプラー　魚醤　2，シーウカーオ　白醤油/薄口醤油　3，シーウカーオ・ヘット・ホーム 椎茸醤油　4，シーウダム　黒醤油/濃口醤油　5，シーズニングソース　6，オイスターソース(ソースホーイナンロム)　7，タオチアオ　SOY BEAN PASTE　8，ガピ　SHRIMP PASTE　9，ナムプリックパオ　THAI CHILI PASTE　10，タマリンドペースト　(マカームピアッ) 　11，シラチャーソース　SRIRACHA SAUCE　12，おたご・フライドガーリック
タイ料理ばかりでなく、和食にも中華・洋食にも使える沢山のアレンジをお示しいただきました。
 
「化学調味料は体に悪いのでは」との疑問に、自然由来のものが使われていて、少しでよいところを沢山使ってしまう「量」が問題、調味料には塩分も入っているので摂り過ぎには注意すること、「知らないで食べるよりも、知って食べよう」「客観的な目を持って、とりあえず調べよう」「ちょっと調べるだけでいろんなメニューが出てくる、楽しい習慣になります。」など、はっと気づかされることが沢山ありました。
「調味料を使いこなして料理をもっと楽しく！」すっかりその気になったひとときでした。
 
毎回大変人気の青澤氏のセミナー、今回は​171​名の参加となりました​。​
 
婦人部では、暮らしのお役に立てる企画・心豊かになれる企画を考えてまいります。
次回は、10月26日（火）オンラインセミナー　『陛下の映画』が映した日本　を予定しております。皆様のご参加をお待ちしております。
 

『タイの調味料について』(日本人会・婦人部主催)