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同好会
  • 活動報告【タイを知る会】 「見て歩き 廣瀬達也氏のコーヒーセミナー」
    2021年10月20日(水)
「見て歩き 廣瀬達也氏のコーヒーセミナー」

2021年10月15日(金)、タイを知る会では「見て歩き 廣瀬達也氏のコーヒーセミナー」を開催しました。
Y’EST WORKS coffee roastery (スクンビット23) のお店でオーナーの廣瀬達也氏からタイのコーヒーについてお話しいただきました。
日本での起業、タイに進出するきっかけ、コーヒー豆の仕入れ、コーヒーを飲んだ時の効能などについて、参加者からの質問に答える形でいろんなお話が聞けました。
その後、お店に併設されている「焙煎室」を見学させていただき、焙煎の仕方を教えていただきました。
最後に同じ豆で焙煎時間が違う３パターンのコーヒーの飲み比べをして、自分好みの味を探求しました。
美味しいコーヒーと廣瀬氏の優しい人柄に癒されました。
 
【プロフィール】
廣瀬 達也 氏　( Hirose Tatsuya )　
2015年４月 大阪市北区で「STAND COFFEE roastery」を開業。
2017年２月 「STAND COFFEE roastery」を閉業。
2017年３月 立命館大学法学部卒業
            　　来タイし、シラチャでフリーペーパー「J＋プラス」のグラフィックデザイナー兼営業を担当。
2019年６月 「Y’EST WORKS coffee roastery」をスクンビット23で開業。
2020年12月「Y'EST WORKS coffee bar」をスクンビット30に開業。
2021年６月「YOLO × Y'EST WORKS」をスクンビット15に開業。
以降、現在に至る。
 
《参加者からの感想》
・コーヒーのお話とても面白かったです。今まで「美味しいか美味しくないか」以外は何も考えずにコーヒーを飲んでいたんですが、これからはもっと色んなところに目を向けて自分好みのコーヒーを探してみようと思いました。
・珈琲の詳しい事が大変よくわかりました。 香り第一と思っていましたが深い味わいの出る事にはやはり深い意味がありました。飲み比べさせていただき味わいがすご〜くよく分かりました。わかった事に感激しました。爽やかなお話を聞けてタイの珈琲を愛飲します。これからのご活躍楽しみにしています。ありがとうございます。
・対面で聞く話は楽しいしレスポンスも良いのでオンラインとは違うなと感じました。
・今まで何気なく選んで飲んでいたコーヒーでしたが、今回の「見て歩き」でコーヒーへの意識が変わりました。 イケメン廣瀬オーナーのお話は、とても分かりやすく、特にご自身の夢を語られている時の活き活きした表情が印象的でした。焙煎度で、味や成分が違ってくるお話や、コーヒーの種類のお話はとても興味深かったです。 貴重な営業時間にお話いただきありがとうございました！！
 
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newthaishiru@gmail.com
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